Page 69 - proje_kitapcik

BÖLÜM 3
Sağlıklı beslenme

Vücudumuz, iyi çalışır durumda kalmak için protein, karbonhidrat, yağ, vitamin, mineral ve su dengesi
gerektiren bir makina gibidir. Dengeli beslenme, yalnızca gün içinde kullandığınız kadar kalori tüketmek
anlamına gelir. Yaktığınızdan daha fazlasını yerseniz, fazlalık yağ olarak depolanacaktır.
Dengeli beslenmenin faydaları şunlardır:
- enfeksiyonları önlemek ve bunlarla savaşmak için güçlü bir bağışıklık sistemi,
- belirli kanser türleri için daha düşük risk,
- düşük kan basıncı,
- sağlıklı bir kilo,
- daha fazla enerji,
- doku gelişimini destekleyen temel besinler.
Ne tür yiyeceklerden kaçınmalıyız?
Pek çok insan taze yiyecek alıp hazırlamaktan imtina eder. Bunun nedeni genellikle zaman yokluğudur.
İşlenmiş hazır yiyecekler nispeten ucuzdur, kolaylıkla bulunur ve çabucak hazırlanır. Ancak hazır
yiyeceklerin sağlığımız üzerinde çok sayıda olumsuz etkisi vardır.
Bu tür yiyeceklere birkaç örnek:
- cips ve çikolata gibi abur cuburların kalorisi yüksek ancak besin değeri düşüktür;
- hamburger ve kızarmış tavuk gibi fast food yiyecekler hızlı hazırlanır ve servis edilir ancak yağ oranı
yüksektir;
- mikrodalgada hazırlanan yiyecekler genellikle çok fazla tuz ve şeker içerir.
Günlük sağlıklı beslenme için ipuçları:
- Günde üç sağlıklı öğün yiyin (kahvaltı, öğle ve akşam yemeği). Akşam yemeğinin en küçük öğün olması
gerektiğini hatırlamak önemlidir.
- Gıda tüketiminin büyük bir kısmı meyveler, sebzeler, kepekli tahıllar, yağsız veya az yağlı süt ürünleri
gibi sağlıklı gıdalardan oluşmalıdır.
- Diyetinize yağsız et, kümes hayvanları, balık, fasulye, yumurta ve kuruyemişleri dahil edin.
- Doymuş yağ, trans yağ, kolesterol, tuz (sodyum) ve şeker oranı düşük gıdaları seçin. Etiketlere bakın,
çünkü etiketlerde ilk listelenen öğeler en yüksek içerik konsantrasyonlarını içerir.
- Porsiyon büyüklüklerini kontrol edin. Açlığınızı giderebilecek en küçük kısmı yiyin ve sonra yemeyi
bırakın.
- Atıştırmalıklar ölçülü tüketilmelidir. Kilo alımına neden olmamak için meyve, kepekli tahıllar veya
kuruyemişler gibi öğelerden oluşmalıdır.

66